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Risotto de arroz con hierbas

Risotto de arroz con hierbas

Preparación

Prepara un caldo con 1 litro de agua hierviendo y las hierbas aromáticas. Añade un poco de sal y déjalo cocer 2-3 minutos. En una cacerola con dos cucharadas soperas de aceite, añade el puerro, el apio y las zanahorias en cuadritos. Agrega la cúrcuma y déjalo pochar unos minutos. Rehoga el arroz con las verduras y ve incorporando el caldo poco a poco hasta que veas que está en su punto (unos 20-25 minutos, aproximadamente). Al final, incorpora los guisantes cocidos y mézclalo todo bien.

Sírvelo decorando con el alga ao nori, como si fuera perejil.

Ingredientes:

1 bol de arroz semi-integral
2 puerros (también la parte verde
2 zanahorias
1 rama de apio
un buen puñado de guisantes
¼ c.c. de cúrcuma
Hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia, orégano, hojas de apio)
2 c.s. aceite
sal

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