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Novedades

CREMA DE MANZANA CON MANTECA DE COCO

CREMA DE MANZANA CON MANTECA DE COCO

Cada vez me gusta más utilizar el coco. Es un tipo de grasa saturada de cadena media (MCFA) que nuestro organismo lo utiliza para producir energía en lugar de almacenarla como grasa en el cuerpo.Es un alimento muy nutritivo, con propiedades fungicidas rico en vitamina E y del grupo B, alto contenido en minerales así como ácido laurico, con propiedades antibacerianas, antioxidantes y fungicidas.

Probad a hacer esta receta tan sencilla y a la vez tan rica ¡¡os sorprenderá!!

Preparación:

Pela y corta las manzanas en trocitos y cocínalas a fuego lento y tapado con una ramita de canela durante unos 20 minutos. Ahora destapa la cacerola y añade la manteca de coco. Mezcla bien triturando ligeramente, verás que se funde con la manzana y queda como una crema. Sírvela con un poco de canela por encima y unos frutos secos.

Ingredientes:

4-5 manzanas golden
2 c.s. de manteca de coco
nueces o almendras picadas
canela en rama
canela en polvo

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PASTA DE KAMUT CON SALSA DE TOFU AL CURRY CON COCO

Me han vuelto a pedir una receta con la manteca de coco… Gustó mucho la de la manzana. En esta ocasión os he preparado una pasta de kamut con una salsa. La podéis utilizar también para poner encima de una verdura…

Preparación:

Mientras cueces la pasta prepara la salsa. Corta la cebolla en rodajas finas y la zanahoria en palitos. Agrega el curry y la cúrcuma con un poco de pimienta. Hierve el tofu y tritura con las almendras, la manteca de coco y un poco de sal. Añade agua de cocinar la pasta hasta que se forme una salsa cremosa. Vierte por encima de la pasta y listo!!.

Ingredientes:

Pasta de kamut

. 1 cebolla

. 1-2 zanahorias

. 1/2 tofu

6-7 almendras

1/4 c.c. de curry

1/4 c.c. de cúrcuma

pimienta molida

2-3 c.s. de manteca de coco

trocitos de alga nori (para adornar)

Semillas de sésamo (para adornar)

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QUESO VEGANO DE SEMILLAS DE CALABAZA

QUESO VEGANO DE SEMILLAS DE CALABAZA

Preparar tu propio queso vegano es más fácil de lo que parece. El que ves en la foto lo puedes hacer en forma de queso o en forma de crema … como más te guste!!

Ingredientes:

200 ml. de agua

6 c.s. de crema de arroz

1 c.c. de miso

1 c.c. de agar agar

1 c.s. de aceite de oliva virgen

1 c.s. de zumo de limón

3 c.s. de semillas de calabaza (puestas en remojo el día anterior)

1/4 c.c. de comino molido

1/4 c.c. de sal

ajo rallado (opcional)

perejil picado

 

Hierve el agua con el agar agar. Añade el miso, el limón, la sal, el comino, el aceite y la crema de arroz. Tritura con las semillas de calabaza. Añade el ajo rallado y el perejil picado. Vierte en un bol y déjalo enfriar. Si quieres una textura de queso crema, sólo tienes que triturarlo con la batidora.

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PRÓXIMOS CURSOS DE COCINA

Curso de iniciación a la cocina natural:

Este es un curso teórico/práctico de COCINA NATURAL donde aprenderás a cocinar todos los ingredientes biológicos de la alimentación natural ..

Fecha: 12/03/2016 – 10 plazas – 50€

Horario: 10,30 h.- 17,00 h.

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Curso de cocina de primavera

En este curso veremos todo lo relacionado con el elemento “madera”, que según la Medicina Tradicional China se corresponde con el Hígado y la Vesícula Biliar. Aprenderemos a preparar “Choucroute” y “Pickles” …

Fecha: 02/04/2016 – 10 plazas – 50€

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Taller de Sushi bio

Para aprender a preparar sushi de una forma práctica con ingredientes de la alimentación natural ¡¡y todo vegetariano!!

Aprenderás a cocinar el arroz (shari) y a hacer varios tipos de sushi: futomaki, temaki, uramaki y hosomaki y, además, todo lo que prepares te lo llevarás a tu casa.Todo el material, recetas y apuntes, están incluidos en el curso.

Fecha: 12/04/2016 – 10 plazas – 50 €

Horario: 17,30 h.- 20,00 h.

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Curso de cocina natural para intolerancias:

Al gluten, los lácteos, huevos, frutos secos, etc…. la alimentación natural nos ofrece una infinidad de ingredientes que podemos utilizar para todo tipo de intolerancias y, además, todo rico y saludable, ya que muchos productos que se utilizan para intolerancias llevan otros añadidos ….

Elaboraremos recetas para niños y adultos y veremos las múltiples posibilidades de sustituir muchos ingredientes que harán la vida de las personas con este tipo de problemas más fácil.

Fecha: 16/04/2016 – 10 plazas – 50 €

Horario: de 10:30 a 17:00 h.

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Paté de lentejas rojas con semillas de chía

Paté de lentejas rojas con semillas de chía

Las semillas de chía son una fuente de ácidos grasos omega 3, fibra, calcio, proteínas y antioxidantes, importantes para introducir en nuestra dieta habitual.
La receta que os enseño la podéis utilizar para un rico desayuno salado, una base de sandwich para el trabajo o, simplemente para comer con palitos de zanahoria o picos de pan. Ya me contáis qué os parece!!

Ingredientes:

50 grs. de lentejas rojas
1 c.s. de semillas de chía
1/2 cebolla
1 ajo
1/4 c.c. de comino
2 c.s de aceite de oliva virgen extra
1 c.s. de salsa de soja
1 c.c. de aceite de coco
sal
pimienta

Cocina las lentejas con 150 ml de agua (3 partes) durante 10 minutos (o hasta que estén deshechas y sin líquido). En una sartén añade el aceite de oliva y la cebolla cortada en rodajas finas, así como el comino. Déjalo que se poche despacio durante 10 minutos. Mientras, en un bol, añade las semillas de chía con 50 ml de agua. Cuando esté todo preparado, tritura con la batidora todos los ingredientes que has preparado y añade el aceite de coco y la salsa de soja. Corrige de sal y pimienta. Déjalo enfriar antes de servir.

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Videos de “La cocina que te cura” en los cuales preparo recetas específicas para cada órgano. Sólo tenéis que pinchar en este enlace.