Estamos en temporada de espárragos, ricos en zeaxantina, un flavonoide que junto con la luteína protegen nuestra vista. Además son ricos en zinc, ácido fólico, vitaminas del grupo B, C y E. Muchas razones para aprovechar a tomarlos en nuestras ensaladas o, por qué no, con un rico arroz integral.

Preparación:

Corta el puerro en rodajas finas y saltéalo junto con el apio, la zanahoria y los espárragos. Añade la cúrcuma y la pimienta y agrega el arroz integral cocido. Rehoga bien para que se junten los sabores y sazona con sal o salsa de soja. Sírvelo con los frutos secos por encima.

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Ingredientes:

. Arroz integral cocido

. 1 puerro

. 1-2 zanahorias

. un manojo de espárragos verdes

. Un puñado de frutos secos (almendras, anacardos, avellanas ..)

. cúrcuma y pimienta

. Aceite

. Sal o salsa de soja
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Estáis todos invitados el próximo día 17 de abril, a partir de las 18 h. a la inauguración del Supermercado Ecológico “MARKET ECOLÓGICO”. La dirección es: Avda. Monasterio de Silos, 73 (la entrada la tiene por c/ Monasterio de Liebana).
Allí estaré ese día compartiendo la ilusión de esta familia que tanto esfuerzo está haciendo por ayudarnos a cuidar nuestra alimentación.

El hinojo, además de tener un maravilloso perfume, es una hortaliza rica en antioxidantes que podemos utilizar, tanto en nuestras ensaladas, como en cualquier guiso … probad esta rica y sencilla crema y veréis como os conquista!!

Preparación:

En una cacerola añade el aceite y el hinojo cortado en rodajas muy finas. Coloca encima la coliflor y añade un poco de sal. Tapa la cacerola y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 12-15 minutos. Añade agua, deja que hierva ligeramente y tritura con la batidora hasta convertirlo en una crema suave. Sírvela con alga ao nori por encima.

El fonio es un cereal diminuto que procede de África oeste, con alto poder nutritivo, rico en dos aminoácidos esenciales, metionina y cisteina, que debemos aportar diariamente en la dieta, ya que el organismo no es capaz producirlo por sí mismo . Es un cereal de rápido crecimiento (unas 6 a 8 semanas) y, además, no tiene gluten!!

Estos bollitos son un ejemplo de lo que podemos hacer con él.

En un bol bate el huevo y añade el sirope de agave, el aceite y la bebida de arroz. Tamiza la harina de fonio y vierte poco a poco moviendo constantemente. Agrega ahora la manzana rallada. Déjalo reposar  unos minutos mientras calientas el horno. Agrega a la masa el bicarbonato con unas gotas de zumo de limón. Vierte en los moldes, adorna con los frutos secos y cocina en el horno alrededor de 20-25 minutos, aproximadamente.

El lunes 14 de julio, a las 19 h., daré una conferencia en el HERBOLARIO NATURALEZA, sito en la c/ Azona, 11 de Madrid (metro Diego de León). Hablaré sobre “Cómo deberíamos hacer una alimentación equilibrada: principales ingredientes y recetas de cocina”

Esta será la última conferencia que daré hasta después del verano.

¡¡Os espero!!

Seguimos con nuestras conferencias,  en nuestra nueva sede de la c/ Anastasio Aroca nº. 12 (a excepción de lo que se hacen en otros centros y que se indica en cada una de las conferencias) y con nuevos colaboradores:

Las conferencias empezarán a las 19 h. y la asistencia es totalmente gratuita.

Jueves día 26 de junio. (Conferencia en el HERBOLARIO CAPITÁN HAYA),c/ Capitán Haya, 16.

Propiedades y recetas de cocina para preparar las algas

Marisa Fernández
Profesora de Cocina Natural

Viernes día 27 de junio. (Conferencia en el centro MASSALMA. c/ Infantas, 18-1er. piso). (a las 19:45)

Cómo elaborar un plato equilibrado: principales ingredientes de la alimentación natural (Conferencia en
Marisa Fernández
Profesora de Cocina Natural

Martes día 1 de julio
Remedios naturales y consejos dietéticos para cuidar  nuestro hígado.
Sergio Nieto
Naturópata