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Novedades

PROXIMOS CURSOS DE COCINA

Taller práctico para aprender a cocinar las algas:

En este taller aprenderás a conocer las propiedades de las principales algas que utilizamos en la alimentación natural, …

Fecha: 21/01/2016 – 10 plazas – 30 €

Horario: 17,30 h.- 20,00 h.

Para más información haz click aquí

 

Curso de iniciación a la cocina natural:

Este es un curso teórico/práctico de COCINA NATURAL donde aprenderás a cocinar todos los ingredientes biológicos de la alimentación natural ..

Fecha: 06/02/2016 – 10 plazas – 50€

Horario: 10,30 h.- 17,00 h.

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Curso de cocina de invierno

En este curso prepararemos deliciosos platos con ingredientes de la estación. Veremos todo lo relacionado con el elemento agua, y los órganos que hay que potenciar ( riñon y vejiga) segun la Medicina Tradicional China (MTC). Haremos un recorrido por las principales algas aprendiendo sus cualidades y la manera de introducirlas en nuestros platos.

Como siempre todos los platos que preparemos los comeremos al final de la clase.

Fecha: 13/02/2016 – 10 plazas – 50€

Horario: 10,30 h.- 17,00 h.

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Taller de Sushi bio

Para aprender a preparar sushi de una forma práctica con ingredientes de la alimentación natural ¡¡y todo vegetariano!!

Aprenderás a  cocinar el arroz (shari) y a hacer varios tipos de sushi: futomaki, temaki, uramaki y hosomaki y, además, todo lo que prepares te lo llevarás a tu casa.Todo el material, recetas y apuntes, están incluidos en el curso.

Fecha: 16/02/2016 – 10 plazas – 50 €

Horario: 17,30 h.- 20,00 h.

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Curso de cocina natural para intolerancias:

Al gluten, los lácteos, huevos, frutos secos, etc…. la alimentación natural nos ofrece una infinidad de ingredientes que podemos utilizar para todo tipo de intolerancias y, además, todo rico y saludable, ya que muchos productos que se utilizan para intolerancias llevan otros añadidos ….

Elaboraremos recetas para niños y adultos y veremos las múltiples posibilidades de sustituir muchos ingredientes que harán la vida de las personas con este tipo de problemas más fácil.

Fecha: 20/02/2016 – 10 plazas – 50 €

Horario: de 10:30 a 17:00 h.

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Tarta de higos con crema de coco

Tarta de higos con crema de coco

Estamos en temporada de higos y muchas veces no sabemos qué podemos hacer con ellos, ya que su época es corta y maduran muy rápidamente. Entre sus propiedades podemos destacar su contenido en calcio, magnesio, silicio, zinc, ácido fólico y vitaminas A, C, y del grupo B, además de ser muy ricos en fibra, por lo que es ideal para problemas de estreñimiento.Tienen 80 calorías por cada 100 gramos (2 ó 3 higos), cantidad similar a los plátanos o las uvas y debido a los hidratos de carbono que posee son una fuente de energía para los niños y embarazadas.

Ingredientes:

. 1/2 kg. de higos
. 1/4 l. de bebida de arroz
. 5 c.s. de leche de coco
. 5 c.s. de aceite de coco
. 150 grs. de galletas (tipo María trituradas)
. 1 cc. de agar agar
. 1 c.s. de kuzu
. 2 c.s. de cacao natural
. 3 c.s. de sirope de agave
. 1 pizca de sal

Prepara la base: Calienta ligeramente el aceite de coco con el cacao. Mezcla bien con las galletas y forma la base de la tarta (si ves que queda un poco seca, añade un poco de leche de arroz para poder aplastarla en el molde). Mezcla la bebida de arroz, con el agar agar y el sirope de agave, añade una pizca de sal y ponlo al fuego hasta que comience a hervir. Baja el fuego y añade el kuzu disuelto en un poco de agua fría. Agítalo hasta que empiece a espesar ligeramente. Agrega la leche de coco y mezcla bien. Coloca los higos en la base que has preparado y vierte por encima la crema. Déjalo enfriar antes de servir.

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Pastel de calabaza y tofu

Puedes hacer este rico pastel de calabaza sin necesidad de horno y, además, no lleva gluten,ni lácteos ni huevo … una comida o cena que puedes preparar con antelación. ¡¡Qué aproveche!!

Ingredientes:

. 1/2 kg. de calabaza
. 1/2 l. de bebida de arroz
. 1/2 tofu ahumado
. 1 c.s. de aceite de oliva
. ralladura de limón
. 1 1/2 c.s. de agar agar
. 1/2 c.c. de sal
. Nuez moscada
. pimienta

Cocina la calabaza al vapor. Mientras calienta la bebida de arroz con el agar agar y la sal. Mezcla todo junto con el aceite de oliva, la ralladura de limón, la nuez moscada y la pimienta. Engrasa un molde y vierte el preparado. Déjalo enfriar para que se cuaje antes de servir.

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Biocultura 2015

Del 12 al 15 de noviembre tendrá lugar BIOCULTURA, la feria de alimentación y consumo responsable. Allí me encontrareis, bien en el stand de El GRANERO INTEGRAL, viendo a mis amigos y firmando libros, o en las diferentes actividades en las que voy a participar:

Viernes 13, N105 (a las 17 h.).  Con El Granero Integral
Conferencia con Magdalena Romo (naturópata, directora del programa de Radio Inter “Vivir en Salud”).
Salud Intestinal y dieta anti-inflamatoria)

Viernes 13, (a las 19,00 h.) Con Pronagar
Show Cooking
Cómo cocinar con agar agar: especial mermeladas y postres

Sábado 14 (a las 13,15 h.) Con El Granero Integral
Show cooking
El teff un cereal vital. Recetas de cocina y desgustación.

Domingo 15 N105 (a las 12,30 h.) Con El Granero Integral
Conferencia con Sergio Nieto Matamala (naturópata y profesor de naturopatía)
Alimentación antienvejecimiento: remedios naturales y recetas de cocina.

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ESPAGUETIS SALTEADOS CON SHIITAKE Y ALGA DULSE

ESPAGUETIS SALTEADOS CON SHIITAKE Y ALGA DULSE

Tan sencillos como ricos, estos espaguetis los puedes preparar muy rápidamente, con un toque diferente ..

Ingredientes:

. Espaguetis
• 1-2 ajos
• ¼ kg. de shiitake
• semillas de sésamo
• un trocito de guindilla
• varios trocitos de alga dulce
• salsa de soja
• aceite
• sal

Cuece los espaguetis. Mientras, en un poco de aceite, añade el ajo picado, las setas shiitake y el trocito de guindilla. Agrega el alga dulce lavada previamente y cortada en trocitos. Rehoga bien y saltéalo con los espaguetis cocidos. Sazona con salsa de soja. Sírvelo con las semillas de sésamo tostadas por encima.

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Videos de “La cocina que te cura” en los cuales preparo recetas específicas para cada órgano. Sólo tenéis que pinchar en este enlace.