Este plato será un éxito para los que no les gusten las acelgas ….. y además con tempeh, una proteína vegetal muy fácil de digerir. Seguro que hasta tus hijos se las comen.

Preparación

Lava bien las acelgas y cortalas en trocitos pequeños (también el tallo). Lava las zanahorias (no las peles para que conserven todas sus propiedades) y cortalas en palitos pequeños. Corta en cuadritos pequeños también el tempeh. En una sartén añade aceite y cocina el tempeh hasta que esté doradito, moviéndolo constantemente. Agrega las acelgas y las zanahorias, tapa la sartén y déjalo unos minutos a fuego lento. Sazona con un poco de sal y sírvelo con las nueces tostadas picaditas por encima.

Rápido y rico: este arroz con leche puede ser un postre, una merienda o, por qué no, un apetitoso y rápido desayuno.  Es ideal para celiacos, ya que no contiene gluten.

Preparación

Cuece la bebida vegetal (de arroz, almendras, quínoa etc.) con los copos de arroz , la canela en rama y la pizca de sal durante 10 minutos aproximadamente (hasta que veas que los copos están blanditos. Añade sirope de ágave a tu gusto. Aromatiza con la ralladura de naranja  y un poco de canela. Lo puedes tomar caliente o frío.

Unos rollitos de verduras muy sencillos y proteicos.

Preparación

Escalda las hojas de col y recorta la parte más dura (utilizala para una sopa,por ejemplo). Mientras, en una sartén pocha la cebolla con la zanahoria cortadas en cuadritos. Añade el seitán, también cortado en cuadritos pequeños, rehoga bien y sazona con la salsa de soja.

Prepara ahora la salsa: en una sartén pocha la cebolla con el comino y un poco de sal durante unos minutos hasta que esté blanda.  Tritura con 1 cucharada de piñones, el perejil y el miso. Corrígelo de sal.

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Es un plato muy rápido y nutritivo, ideal para acompañar con un arroz integral, por ejemplo. Las algas (leer más …. (más…)

Esta es una receta muy sencilla y saludable para estos días festivos, sin huevo, sin gluten, sin grasas y por supuesto sin lácteos ni azúcar …. verás como te sorprende.

Descubre más tras el salto!.

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