Unos rollitos de verduras muy sencillos y proteicos.

Preparación

Escalda las hojas de col y recorta la parte más dura (utilizala para una sopa,por ejemplo). Mientras, en una sartén pocha la cebolla con la zanahoria cortadas en cuadritos. Añade el seitán, también cortado en cuadritos pequeños, rehoga bien y sazona con la salsa de soja.

Prepara ahora la salsa: en una sartén pocha la cebolla con el comino y un poco de sal durante unos minutos hasta que esté blanda.  Tritura con 1 cucharada de piñones, el perejil y el miso. Corrígelo de sal.

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Es un plato muy rápido y nutritivo, ideal para acompañar con un arroz integral, por ejemplo. Las algas (leer más …. (más…)

Esta es una receta muy sencilla y saludable para estos días festivos, sin huevo, sin gluten, sin grasas y por supuesto sin lácteos ni azúcar …. verás como te sorprende.

Descubre más tras el salto!.

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Preparación

Prepara un caldo con 1 litro de agua hierviendo y las hierbas aromáticas. Añade un poco de sal y déjalo cocer 2-3 minutos. En una cacerola con dos cucharadas soperas de aceite, añade el puerro, el apio y las zanahorias en cuadritos. Agrega la cúrcuma y déjalo pochar unos minutos. Rehoga el arroz con las verduras y ve incorporando el caldo poco a poco hasta que veas que está en su punto (unos 20-25 minutos, aproximadamente). Al final, incorpora los guisantes cocidos y mézclalo todo bien.

Sírvelo decorando con el alga ao nori, como si fuera perejil.

Preparación

Disuelve el agar-agar en un poquito de agua y ponlo a fuego suave hasta que los copos se disuelvan lo más posible. Agrega la leche de avena, el palito de canela y una pizca de sal. Déjalo hervir unos minutos. Endulza con la melaza y la crema moresco. Añade la cúrcuma para dar color . A continuación, disuelve el kuzu en un poquito de agua y añádelo removiendo hasta que cambie de consistencia. Sírvelo con un poco de canela en polvo y alguna galleta. Verás que el postre espesará cuando se enfríe.