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Recetas y Consejos

SOPA FRIA DE FRESAS Y AGUACATE

SOPA FRIA DE FRESAS Y AGUACATE

Las fresas son una fruta de temporada con propiedades depurativas, ricas en vitamina C, bioflavonoides y antocianinas, antioxidantes que nos ayudan a combatir los radicales libres. Iniciarnos en esta temporada con sopas refrescantes de la estación, nos ayudan a equilibrar nuestro organismo preparándolo para los calores del verano. Os invito a que probéis esta deliciosa combinación con el aguacate que le dará a la sopa una cremosidad y textura muy agradable. Podéis prepararla también con cerezas!!

Ingredientes para dos raciones:

150 grs. de fresas
1/2 aguacate
1/4 l. de bebida de arroz
un trocito muy pequeño de ajo
zumo de 1/2 limón
sal
Ensalada de algas (opcional para servir)

Tritura en un robot de cocina las fresas (o las cerezas) con el aguacate, 1/4 l. de agua fría, el trocito de ajo, el zumo de limón y la sal. Añade el 1/4 l. de bebida de arroz corrige de sal y déjalo enfriar. Sírvelo con unas algas por encima.

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Crema ligera depurativa de hojas verdes y wakame

Otra receta, esta vez de hojas verdes, que te ayudará a limpiar tu organismo y a alcalinizarlo. De nuevo preparado como crema ligera para aprovechar también toda su fibra. Un placer y encima sano!!!

Ingredientes:

1/2 cebolla pequeña

1/2 nabo

1/2 rama de apio

4 hojas de acelgas o de espinacas

4 hojas de alcachofa

1/2 manzana

2 cms. de alga wakame

1/4 c.c. de cúrcuma (más pimienta)

zumo de limón

1 c.s. de aceite de oliva

1 pizca de sal

perejil picado o apio

Comienza poniendo a hervir unos 3/4 de litro de agua con una pizca de sal. Añade las hojas de alcachofa y déjalo hervir 1-2 minutos. Agrega la cebolla cortada en rodajas finas, el apio, el nabo y la manzanas en cuadritos pequeños y por último las acelgas o espinacas. Déjalo cocer 2-3 minutos más. Apaga el fuego, añade el alga wakame y déjalo reposar unos 5 minutos. Tritura con la batidora añadiendo el aceite de oliva y la cúrcuma más la pimienta y unas gotas de zumo de limón. Sírvela caliente con el perejil picado por encima o un trocito de apio.

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Crema ligera depurativa

Crema ligera depurativa

Esta vez os he preparado una crema ligera depurativa para desintoxicar después de las fiestas o cuando sintáis que queréis hacer una dieta más limpia. Normalmente se utilizan caldos depurativos, pero a mi no me gusta hervir durante largo tiempo las verduras y después desecharlas, así que  yo prefiero tomármelo todo junto convirtiéndolo en una crema ligera depurativa  que puedes tomar incluso para desayunar. Esta verdaderamente muy rica , prueba a hacerla y ya lo verás!!

Ingredientes:

1 cebolla pequeña

1 nabo

1 zanahoria

1/2 manzana

1/2 rama de apio

1/4 c.c. de cúrcuma (más pimienta)

1 c.s. de aceite de oliva

1 pizca de sal

perejil picado

En una cacerola coloca la cebolla cortada en láminas finas, encima el nabo, el apio, zanahoria y manzana, también cortadas en rodajas finas. Añade 2 c.s. de agua y una pizca de sal. Tapa y déjalo a fuego lento durante una 1/2 hora – 3/4 de hora, aproximadamente. Mientras, en otra cacerola hierves agua. Cuando la verdura esté cocinada, la trituras con un poco de agua hervida, el aceite de oliva y la cúrcuma más la pimienta. Poco a poco vas añadiendo más agua hasta que quede como una crema ligera. Sírvela caliente con el perejil picado por encima

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BOLITAS DE OREJONES Y ALMENDRAS

BOLITAS DE OREJONES Y ALMENDRAS

Un postre fácil, sano y muy socorrido para estas fiestas en donde todo es azúcar!!. Disfrútalas con tu familia y amigos a media tarde con una infusión. Seguro que son un éxito.

Preparación:

Deja en remojo los orejones picados en trocitos con 1/2 vaso de agua durante 10 minutos. Añade los copos de arroz y cuece a fuego lento entre 7-10 minutos. Agrega la canela y la ralladura de naranja. Aplasta y mezcla bien con un tenedor. Añade la almendra picada. Con las manos húmedas, forma bolitas y pásalas por el coco rallado o el chocolate/algarroba.

Ingredientes:

10 orejones
6 c.s. de copos de arroz
2 puñados de almendras picadas
ralladura de naranja
canela en polvo
coco rallado
chocolate o algarroba en polvo

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Boulgur con verduritas al curry

Boulgur con verduritas al curry

El boulgur es trigo cocido, secado y partido. Es ideal para ensaladas o para añadir a los guisos. Rico en proteinas y de muy fácil preparación. Una receta muy fácil y rápida de hacer.

Corta el puerro en rodajas finas, la zanahoria en tiritas y la coliflor en arbolitos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite añade el puerro, la zanahoria y la coliflor. Agrega el curry y saltea unos instantes. Añade la medida de boulgur y dos medidas de agua. Deja que cueza durante 10 -12 minutos, aproximadamente. Sírvelo con el cilantro o el perejil fresco por encima.

Ingredientes:

Ingredientes:

1 medida de boulgur
150 grs. de coliflor
1 puerro
1 zanahoria
¼ c.c. de curry
un poco de pimienta molida
aceite de oliva virgen primera presión en frío
cilantro o perejil fresco
sal

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Videos de “La cocina que te cura” en los cuales preparo recetas específicas para cada órgano. Sólo tenéis que pinchar en este enlace.