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PROXIMOS CURSOS DE COCINA

Curso de iniciación a la cocina natural

Este es un curso teórico/práctico de COCINA NATURAL donde aprenderás a cocinar todos los ingredientes biológicos de la alimentación natural (cereales integrales, proteínas vegetales, edulcorantes naturales, algas, condimentos … ). Conocerás cómo elaborar un plato completo ….

Fecha: 18/11/2017 

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Taller de cocina rápida sin gluten

En este taller aprenderás cómo elaborar tu comida sana, rica, libre de gluten  y ecológica en muy poco tiempo. Ideas y recetas sencillas para el día a día para que compartas con tu familia. Los asistentes al taller se llevarán a casa todo lo que se prepare.

Fecha: 22/11/2017 

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SOPA FRIA DE GUISANTES Y MELISA

SOPA FRIA DE GUISANTES Y MELISA

Con estos calores, ¿qué mejor que empezar nuestra comida con una sopa fresquita? Al final siempre recurrimos a los clásicos salmorejos, gazpachos, etc. Hoy quiero enseñaros a preparar una sopa fría rápida, elaborada con una planta la Melisa, especialmente indicada para el stres, insomnio, malas digestiones, vómito … pero también indicada para dietas depurativas. Con todas estas propiedades ¿por qué no introducirla en nuestra comida?

Ingredientes para 4 raciones:

1 frasco de guisantes
1 tarrina de crema de arroz
un puñado de melisa seca
zumo de 1/2 limón
Sal y pimienta

Prepara una infusión de melisa. Tritura en un robot de cocina los guisantes con el agua de la infusión (añade poca al principio para darle el toque que te guste) el zumo de limón y la sal. Agrega la tarrina de de crema de arroz y vuelve a mezclar bien. Añade agua o infusión para que quede la textura de una sopa suave y corrige de sal y pimienta.

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SOPA FRIA DE FRESAS Y AGUACATE

Las fresas son una fruta de temporada con propiedades depurativas, ricas en vitamina C, bioflavonoides y antocianinas, antioxidantes que nos ayudan a combatir los radicales libres. Iniciarnos en esta temporada con sopas refrescantes de la estación, nos ayudan a equilibrar nuestro organismo preparándolo para los calores del verano. Os invito a que probéis esta deliciosa combinación con el aguacate que le dará a la sopa una cremosidad y textura muy agradable. Podéis prepararla también con cerezas!!

Ingredientes para dos raciones:

150 grs. de fresas
1/2 aguacate
1/4 l. de bebida de arroz
un trocito muy pequeño de ajo
zumo de 1/2 limón
sal
Ensalada de algas (opcional para servir)

Tritura en un robot de cocina las fresas (o las cerezas) con el aguacate, 1/4 l. de agua fría, el trocito de ajo, el zumo de limón y la sal. Añade el 1/4 l. de bebida de arroz corrige de sal y déjalo enfriar. Sírvelo con unas algas por encima.

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V- JORNADA SALUDABLE VIVIR EN SALUD

El evento tendrá lugar los días 7 y 8 de abril en el Hotel Ilunión Pio XII, Avda. Pio XII, 77.

Será un espacio para la puesta en común entre profesionales y usuarios de la medicina y terapias naturales con el objetivo de mejorar la calidad de vida.

Yo estaré allí, tanto el viernes como el sábado con actividades de cocina y firmando libros a todos los que queráis acompañarnos.

También tendréis la oportunidad de ver en directo la realización del programa de radio VIVIR EN SALUD que presenta Magdalena  Romo.

Durante todo el día habrá sorteos con interesantes premios para todos los amigos que acudan a la jornada. Puedes ver las actividades pinchando aquí: 

 

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Borrajas y zanahorias en salsa de piñones

Borrajas y zanahorias en salsa de piñones

Las borrajas son ricas en hierro,magnesio,calcio,fósforo, betacarotenos y fibra, alto contenido en vitaminas A, B y C, y bajo contenido en grasas e hidratos de carbono, un tesoro en nuestra cocina que no podemos desaprovechar. Aquí tenéis una recetita, como siempre, fácil, sana y rica.¡¡Qué os aproveche!!

Ingredientes:

500 grs. de borrajas
2 cebollas
2 zanahorias
1 ajo
1/4 c.c. de comino
3 c.s de aceite de oliva virgen extra
1 puñado de piñones
1 c.c. de cúrcuma + pimienta
sal

Limpia las borrajas quitándoles las hebras más gruesas y cortándolas en trocitos y cocínalas al vapor. Mientras, en una sartén añade el ajo, las cebollas cortadas en rodajas finas y los cominos y deja que se pochen ligeramente. Saca dos o tres cucharadas soperas y reserva. Agrega las zanahorias cortadas en palitos, tapa y déjalo cocinar el tiempo que tarden las borrajas en cocinarse al vapor (unos 10 minutos). Agrega las borrajas, rehoga bien, y tritura la cebolla que teníamos reservada con los piñones, la cúrcuma+pimienta más parte del caldo de haberlo cocinado al vapor. Vierte encima de las verduras, corrige de sal y deja que se cocine 5 minutos más. Sirve con los piñones por encima.

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