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BIOCULTURA 2017

Una vez más estaré con vosotros en BIOCULTURA que se celebrará en Madrid del 9 al 12 de noviembre. Aquí podéis ver las actividades en donde me podéis encontrar:

Viernes día 10 de noviembre, 13,15h:
SHOW COOKING (Sala Show cooking 2)
“Cómo incorporar y saber utilizar las harinas de cereales y legumbres en tu alimentación”

Sábado día 11 de noviembre, 18,00h:
SHOW COOKING (Sala Show cooking 2)
“Cocina con PRONAGAR”

Domingo día 12 de noviembre, 13h:
Conferencia con Sergio Nieto -este año sí que viene- (Sala N101)
“Alimentación antienvejecimiento: Remedios Naturales y recetas de cocina”

Domingo día 12 de noviembre, 17h:
Conferencia de Sergio Nieto  en la que colaboraré en la parte de alimentación (Sala N101)
“La Microbiota, su importancia para la inflamación y el sistema inmunológico”

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HAMBURGUESAS DE CALABAZA CON CAÑAMO

HAMBURGUESAS DE CALABAZA CON CAÑAMO

El cáñamo es una de las mejores proteínas vegetales que podemos encontrar y cada vez se vende más como súper alimento. Como os digo, es muy rico en proteínas, fibra, ácidos grasos y minerales (principalmente calcio, fósforo y hierro) además de omega 3 y 6, por lo que como veis son muy beneficiosas para nuestra salud. El cáñamo para alimentación lo podemos encontrar como semilla sin pelar (podéis hacer ricas galletas con un punto crujiente), en polvo, en semilla pelada y aceite. Os invito a que preparéis esta sencilla y rica receta a la que el cáñamo le da un sabor muy especial. Qué aproveche!

Ingredientes:

Calabaza
1 cucharada sopera de proteína de cáñamo en polvo
semillas de cáñamo peladas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Corta rodajas de calabaza, ni demasiado finas ni demasiado gruesas. En un cuenco añade la proteína de cáñamo y mézclala con el aceite de oliva. Unta ambas caras de la calabaza, sazona con sal y pimienta y agrega las semillas de cáñamo. Mete al horno a unos 200 grados y déjala asar hasta que al pinchar con el cuchillo esté blandita (entre 45 m y 1 hora). Sírvelas calientes con una ensalada.

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PROXIMOS CURSOS DE COCINA

Taller de cocina rápida sin gluten

En este taller aprenderás cómo elaborar tu comida sana, rica, libre de gluten  y ecológica en muy poco tiempo. Ideas y recetas sencillas para el día a día para que compartas con tu familia. Los asistentes al taller se llevarán a casa todo lo que se prepare.

Fecha: 22/11/2017 

Para más información haz click aquí

Curso de iniciación a la cocina natural

Este es un curso teórico/práctico de COCINA NATURAL donde aprenderás a cocinar todos los ingredientes biológicos de la alimentación natural (cereales integrales, proteínas vegetales, edulcorantes naturales, algas, condimentos … ). Conocerás cómo elaborar un plato completo ….

Fecha: 25/11/2017 

Para más información haz click aquí

Taller de patés vegetales

Una manera deliciosa y nutritiva de incluir verduras, antioxidantes y proteínas en tu dieta. Ideales como aperitivo, para picar entre horas, preparar sandwiches, etc..

Fecha: 29/11/2017 

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Repostería saludable navideña.

La Navidad es una época de excesos en la comida. Con recetas sencillas, podemos elaborar dulces navideños ecológicos y saludables para compartir con la familia.Todo el material, recetas y apuntes, están incluidos en el taller.

Fecha: 13/12/2017 

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SOPA FRIA DE GUISANTES Y MELISA

Con estos calores, ¿qué mejor que empezar nuestra comida con una sopa fresquita? Al final siempre recurrimos a los clásicos salmorejos, gazpachos, etc. Hoy quiero enseñaros a preparar una sopa fría rápida, elaborada con una planta la Melisa, especialmente indicada para el stres, insomnio, malas digestiones, vómito … pero también indicada para dietas depurativas. Con todas estas propiedades ¿por qué no introducirla en nuestra comida?

Ingredientes para 4 raciones:

1 frasco de guisantes
1 tarrina de crema de arroz
un puñado de melisa seca
zumo de 1/2 limón
Sal y pimienta

Prepara una infusión de melisa. Tritura en un robot de cocina los guisantes con el agua de la infusión (añade poca al principio para darle el toque que te guste) el zumo de limón y la sal. Agrega la tarrina de de crema de arroz y vuelve a mezclar bien. Añade agua o infusión para que quede la textura de una sopa suave y corrige de sal y pimienta.

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SOPA FRIA DE FRESAS Y AGUACATE

Las fresas son una fruta de temporada con propiedades depurativas, ricas en vitamina C, bioflavonoides y antocianinas, antioxidantes que nos ayudan a combatir los radicales libres. Iniciarnos en esta temporada con sopas refrescantes de la estación, nos ayudan a equilibrar nuestro organismo preparándolo para los calores del verano. Os invito a que probéis esta deliciosa combinación con el aguacate que le dará a la sopa una cremosidad y textura muy agradable. Podéis prepararla también con cerezas!!

Ingredientes para dos raciones:

150 grs. de fresas
1/2 aguacate
1/4 l. de bebida de arroz
un trocito muy pequeño de ajo
zumo de 1/2 limón
sal
Ensalada de algas (opcional para servir)

Tritura en un robot de cocina las fresas (o las cerezas) con el aguacate, 1/4 l. de agua fría, el trocito de ajo, el zumo de limón y la sal. Añade el 1/4 l. de bebida de arroz corrige de sal y déjalo enfriar. Sírvelo con unas algas por encima.

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