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Tarta de higos con crema de coco

Tarta de higos con crema de coco

Estamos en temporada de higos y muchas veces no sabemos qué podemos hacer con ellos, ya que su época es corta y maduran muy rápidamente. Entre sus propiedades podemos destacar su contenido en calcio, magnesio, silicio, zinc, ácido fólico y vitaminas A, C, y del grupo B, además de ser muy ricos en fibra, por lo que es ideal para problemas de estreñimiento.Tienen 80 calorías por cada 100 gramos (2 ó 3 higos), cantidad similar a los plátanos o las uvas y debido a los hidratos de carbono que posee son una fuente de energía para los niños y embarazadas.

Ingredientes:

. 1/2 kg. de higos
. 1/4 l. de bebida de arroz
. 5 c.s. de leche de coco
. 5 c.s. de aceite de coco
. 150 grs. de galletas (tipo María trituradas)
. 1 cc. de agar agar
. 1 c.s. de kuzu
. 2 c.s. de cacao natural
. 3 c.s. de sirope de agave
. 1 pizca de sal

Prepara la base: Calienta ligeramente el aceite de coco con el cacao. Mezcla bien con las galletas y forma la base de la tarta (si ves que queda un poco seca, añade un poco de leche de arroz para poder aplastarla en el molde). Mezcla la bebida de arroz, con el agar agar y el sirope de agave, añade una pizca de sal y ponlo al fuego hasta que comience a hervir. Baja el fuego y añade el kuzu disuelto en un poco de agua fría. Agítalo hasta que empiece a espesar ligeramente. Agrega la leche de coco y mezcla bien. Coloca los higos en la base que has preparado y vierte por encima la crema. Déjalo enfriar antes de servir.

 

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