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Bollitos de fonio con manzana y frutos secos

Bollitos de fonio con manzana y frutos secos

El fonio es un cereal diminuto que procede de África oeste, con alto poder nutritivo, rico en dos aminoácidos esenciales, metionina y cisteina, que debemos aportar diariamente en la dieta, ya que el organismo no es capaz producirlo por sí mismo . Es un cereal de rápido crecimiento (unas 6 a 8 semanas) y, además, no tiene gluten!!

Estos bollitos son un ejemplo de lo que podemos hacer con él.

En un bol bate el huevo y añade el sirope de agave, el aceite y la bebida de arroz. Tamiza la harina de fonio y vierte poco a poco moviendo constantemente. Agrega ahora la manzana rallada. Déjalo reposar  unos minutos mientras calientas el horno. Agrega a la masa el bicarbonato con unas gotas de zumo de limón. Vierte en los moldes, adorna con los frutos secos y cocina en el horno alrededor de 20-25 minutos, aproximadamente.

Ingredientes:

225 grs. de fonio

250 cc de bebida de arroz

1 huevo

3 c.s. de sirope de agave (o cualquier otro que tú elijas)

3 manzanas

2 c.s. de aceite

limón

1/4 c.c. de canela

almendras picadas

pipas de girasol

semillas de sésamo

 

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