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PASTEL DE QUINOA CON SALSA DE CHOCOLATE

PASTEL DE QUINOA CON SALSA DE CHOCOLATE

Preparación

Lava bien la quinoa y cuècela con dos medidas de agua durante 20 mnutos, aproximadamente a fuego lento. Pela las peras, córtalas en trozos y cocinalas con el agar agar y el palito de canela también durante ese tiempo a fuego lento. Saca el palito de canela y tritura la quínoa con la pera, añadiendo la melaza o el sirope. Vierte el preparado en una fuente y déjalo enfriar.

Prepara la salsa de choclate

En una cacerola añade la bebida de arroz más otro medio vaso de agua, el cacao y la pizca de sal. Disuelve el kuzu en un poco de agua y cuando empiece a cocer añádelo despacio moviendo constantemente hasta que se cnvierta en una salsa. Endulza a gusto con la melaza de cereales o el sirope.
Para servir, corta el trozo del pastel y vierte por encima la salsa . Decora con las nueces por encima.

Ingredientes:

· 100 grs. de quinoa

· 500 grs. de peras

· 3 c.s. de melaza de cereales o sirope de agave

· 1 c.s. de agar agar en polvo

· 1 palito de canela

 

Salsa de chocolate

·  ½ vaso grande de bebida de arroz

· 2 c.s. de cacao en polvo

· 3 c.s. de melaza de cereales o sirope de agave

· 1 c.s. de kuzu

· nueces tostadas

· una pizca de sal

 

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