Acelgas salteadas con tempeh

Este plato será un éxito para los que no les gusten las acelgas ….. y además con tempeh, una proteína vegetal muy fácil de digerir. Seguro que hasta tus hijos se las comen.

Preparación

Lava bien las acelgas y cortalas en trocitos pequeños (también el tallo). Lava las zanahorias (no las peles para que conserven todas sus propiedades) y cortalas en palitos pequeños. Corta en cuadritos pequeños también el tempeh. En una sartén añade aceite y cocina el tempeh hasta que esté doradito, moviéndolo constantemente. Agrega las acelgas y las zanahorias, tapa la sartén y déjalo unos minutos a fuego lento. Sazona con un poco de sal y sírvelo con las nueces tostadas picaditas por encima.