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Estofado de lombarda con tofu y algas

Es un plato muy rápido y nutritivo, ideal para acompañar con un arroz integral, por ejemplo. Las algas que lleva se llaman así: Ensalada del pescador. En realidad son una mezcla que puedes preparar tú con alga dulse, wakame y lechuga de mar.

Preparación

Corta la lombarda y la cebolla en tiras finas, la zanahoria en palitos y el tofu en cuadritos. Macera el tofu con las algas y un chorrito de salsa de soja. En una sartén, añade 3 c.s. de aceite y rehoga la cebolla y la zanahoria. Agrega el comino y la cúrcuma y a continuación el tofu macerado con las algas. Coloca por encima la lombarda añade un poco de sal, tápalo y déjalo cocer a fuego lento entre 10-15 minutos.  Sírvelo caliente con unas semillas de sésamo por encima.

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • un trozo de lombarda
  • 1 trozo de tofu
  • 2-3 c.s. de algas “ensalada del pescador”
  • 1/4 c.c. de comino
  • 1/4 c.c. de cúrcuma
  • aceite
  • salsa de soja
  • sal
  • sasa de soja

 

 

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