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Novedades

Borrajas y zanahorias en salsa de piñones

Borrajas y zanahorias en salsa de piñones

Las borrajas son ricas en hierro,magnesio,calcio,fósforo, betacarotenos y fibra, alto contenido en vitaminas A, B y C, y bajo contenido en grasas e hidratos de carbono, un tesoro en nuestra cocina que no podemos desaprovechar. Aquí tenéis una recetita, como siempre, fácil, sana y rica.¡¡Qué os aproveche!!

Ingredientes:

500 grs. de borrajas
2 cebollas
2 zanahorias
1 ajo
1/4 c.c. de comino
3 c.s de aceite de oliva virgen extra
1 puñado de piñones
1 c.c. de cúrcuma + pimienta
sal

Limpia las borrajas quitándoles las hebras más gruesas y cortándolas en trocitos y cocínalas al vapor. Mientras, en una sartén añade el ajo, las cebollas cortadas en rodajas finas y los cominos y deja que se pochen ligeramente. Saca dos o tres cucharadas soperas y reserva. Agrega las zanahorias cortadas en palitos, tapa y déjalo cocinar el tiempo que tarden las borrajas en cocinarse al vapor (unos 10 minutos). Agrega las borrajas, rehoga bien, y tritura la cebolla que teníamos reservada con los piñones, la cúrcuma+pimienta más parte del caldo de haberlo cocinado al vapor. Vierte encima de las verduras, corrige de sal y deja que se cocine 5 minutos más. Sirve con los piñones por encima.

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PRÓXIMOS CURSOS DE COCINA NATURAL

Taller de recetas de cocina rápida sin gluten

La falta de tiempo no tiene por qué ser un obstáculo para poder hacer platos rápidos, ricos y, además, sin gluten. En este taller comprobaréis que es posible.

Fechas: 10 de febrero 2017 (Barcelona)

Para más información haz click aquí

Taller práctico para aprender a cocinar las algas

En este taller aprenderás a conocer las propiedades de las principales algas que utilizamos en la alimentación natural, así como la forma más rica de introducirlas en tus platos…

Fechas: 15 de febrero 2017

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Curso de iniciación a la cocina natural

Este es un curso teórico/práctico de COCINA NATURAL donde aprenderás a cocinar todos los ingredientes biológicos de la alimentación natural (cereales integrales, proteínas vegetales, edulcorantes naturales, algas, condimentos … ). ….

Fecha: 25 de febrero 2017

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Curso de cocina natural para intolerancias

Al gluten, los lácteos, huevos, azúcar … la alimentación natural nos ofrece una infinidad de ingredientes que podemos utilizar para todo tipo de intolerancias y, además, todo rico y saludable, ya que muchos productos que se utilizan para intolerancias llevan otros añadidos ….

Fecha: 04/03/2017 

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Paté de lentejas rojas con semillas de chía

Paté de lentejas rojas con semillas de chía

Las semillas de chía son una fuente de ácidos grasos omega 3, fibra, calcio, proteínas y antioxidantes, importantes para introducir en nuestra dieta habitual.
La receta que os enseño la podéis utilizar para un rico desayuno salado, una base de sandwich para el trabajo o, simplemente para comer con palitos de zanahoria o picos de pan. Ya me contáis qué os parece!!

Ingredientes:

50 grs. de lentejas rojas
1 c.s. de semillas de chía
1/2 cebolla
1 ajo
1/4 c.c. de comino
2 c.s de aceite de oliva virgen extra
1 c.s. de salsa de soja
1 c.c. de aceite de coco
sal
pimienta

Cocina las lentejas con 150 ml de agua (3 partes) durante 10 minutos (o hasta que estén deshechas y sin líquido). En una sartén añade el aceite de oliva y la cebolla cortada en rodajas finas, así como el comino. Déjalo que se poche despacio durante 10 minutos. Mientras, en un bol, añade las semillas de chía con 50 ml de agua. Cuando esté todo preparado, tritura con la batidora todos los ingredientes que has preparado y añade el aceite de coco y la salsa de soja. Corrige de sal y pimienta. Déjalo enfriar antes de servir.

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BIOCULTURA 2016

Una vez más estaré con vosotros en Biocultura que se celebrará en Madrid del 10 al 13 de noviembre con un montón de actividades.

Me encontrareis, bien en el stand de El GRANERO INTEGRAL, viendo a mis amigos y firmando libros, o en las diferentes actividades en las que voy a participar:

Viernes día 11
17 h. Show cooking-Sala Showcooking 2

Cómo incorporar y saber utilizar las harinas de cereales y legumbres en tu alimentación

Sábado día 12 

12,00h. Show cooking – Sala Showcooking 1

Algas de Algamar, salud y sabor del Atlántico

13,15 h. Show cooking-Sala Showcooking 2

Elaboración de queso vegano con PRONAGAR

18 h. Confererencia-Sala N108

La alimentación macrobiótica para el cuidado de la salud: principales ingredientes y recetas

Domingo día 13
12 h. Conferencia -Sala N108 

Alimentación antienvejecimiento: Remedios naturales y recetas de cocina

17,30 h. Conferencia-Sala N105

La cocina ecológica y saludable para intolerancias alimentarias: Recetas y trucos

 

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Próximos cursos de cocina natural

Curso de iniciación a la cocina natural

Este es un curso teórico/práctico de COCINA NATURAL donde aprenderás a cocinar todos los ingredientes biológicos de la alimentación natural (cereales integrales, proteínas vegetales, edulcorantes naturales, algas, condimentos … ). ….

Fecha: 26 de noviembre 2016

Horario:  10,30 a 14 H.

Lugar: Herbolario Vitasfera-c/ Ronda de Atocha, 17- Alcalá de Henares.

Para más información haz click aquí

Taller de respostería navideña

En este taller aprenderás a preparar sencillos y ricos dulces elaborados con ingredientes naturales, sin azúcar,  para que no te amarguen las navidades.

Todo lo que preparemos se lo llevarán los asistentes a casa.

Fecha: 24 de noviembre 2016

Horario: 17,30 a 20 h.

Lugar: Madrid -c/  Anastasio Aroca, 12 (metro Avda. de  América)

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Curso de iniciación a la cocina natural

Este es un curso teórico/práctico de COCINA NATURAL donde aprenderás a cocinar todos los ingredientes biológicos de la alimentación natural (cereales integrales, proteínas vegetales, edulcorantes naturales, algas, condimentos … ). ….

Fecha: 14 de enero 2017

Horario:  10,30 a 17 H.

Lugar: Madrid -c/  Anastasio Aroca, 12 (metro Avda. de  América)

Para más información haz click aquí

Curso avanzado de cocina de invierno

En este curso prepararemos deliciosos platos con ingredientes de la estación. Veremos todo lo relacionado con el elemento agua, y los órganos que hay que potenciar (riñon y vejiga) segun la Medicina Tradicional China (MTC). Haremos un recorrido por las principales algas aprendiendo sus cualidades y la manera de introducirlas en nuestros platos….

Todos los platos que preparemos los comeremos al final de la clase.

Fecha: 28 de enero 2017

Horario:  10,30 a 17 H.

Lugar: Madrid -c/  Anastasio Aroca, 12 (metro Avda. de  América)

Para más información haz click aquí

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Videos de “La cocina que te cura” en los cuales preparo recetas específicas para cada órgano. Sólo tenéis que pinchar en este enlace.