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Novedades

PRÓXIMOS CURSOS Y TALLERES

Taller Gratuito de AGAR AGAR

PRONAGAR y Marisa Fernández daremos un taller de cocina gratuito para aprender nuevas recetas de cómo utilizar el agar agar. Al final del taller, podréis degustar todo lo que se prepare. Las plazas son limitadas!!!

Fecha: 23/09/2014 

Horario: 18:30 h. a 19:30 h.

Lugar:  Madrid – (c/ Anastasio Aroca, 12- Zona Avda. de  América)

Para reservar tu plaza envía un email a info@marisafernandez.com – Tlfno.: 917267869

Taller de Sushi bio

Para aprender a preparar sushi de una forma práctica con ingredientes de la alimentación natural ¡¡y todo vegetariano!!

Fecha: 25/09/2014 – 10 plazas – 30 

Para más información haz click aquí

Curso de iniciación a la cocina natural:

En este curso aprenderás a cocinar deliciosos platos biológicos de la estación.Veremos ……

Fecha: 27/09/2014 – 10 plazas – 50 

Para más información haz click aquí

Taller práctico para aprender a cocinar las algas

En este taller aprenderás a conocer las propiedades de las principales algas que utilizamos en la alimentación natural, así como la forma más rica de introducirlas en tus platos…. Todo lo que preparemos os lo lleváis para casa para compartirlo con vuestra familia.

Fecha: 01/10/2014 – 10 plazas – 30 

Para más información haz click aquí

Taller en inglés de Biococina para niños

Dos horas de inmersión total en inglés para que tus hijos disfruten y aprendan  a elaborar la cocina más saludable. ¡¡¡Además, todo lo que se prepare se lo llevarán a casa!!!, ¡¡¡y todo con ingredientes bio!!!

Recomendado para niños entre 7 y 12 años.

Fecha: 10/10/2014 – 10 plazas – 30  

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CURSO AVANZADO DE COCINA DE OTOÑO

En este curso veremos todo lo relacionado con el pulmón e intestino grueso, que según la MTC corresponde al elemento Metal.Veremos como transformar y equilibrar nuestro platos dependiendo del tipo de cocción …………

Fecha: 18/10/2014 – 10 plazas – 50  

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Boulgur con verduritas al curry

Boulgur con verduritas al curry

El boulgur es trigo cocido, secado y partido. Es ideal para ensaladas o para añadir a los guisos. Rico en proteinas y de muy fácil preparación. Una receta muy fácil y rápida de hacer.

Corta el puerro en rodajas finas, la zanahoria en tiritas y la coliflor en arbolitos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite añade el puerro, la zanahoria y la coliflor. Agrega la cúrcuma y la pimienta y saltea unos instantes. Añade la medida de boulgur y dos medidas de agua. Deja que cueza durante 10 -12 minutos, aproximadamente. Sírvelo con el cilantro o el perejil fresco por encima.

Ingredientes:

Ingredientes:

1 medida de boulgur
150 grs. de coliflor
1 puerro
1 zanahoria
¼ c.c. de curry
un poco de pimienta molida
aceite de oliva virgen primera presión en frío
cilantro o perejil fresco
sal

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CONFERENCIAS

El lunes 14 de julio, a las 19 h., daré una conferencia en el HERBOLARIO NATURALEZA, sito en la c/ Azona, 11 de Madrid (metro Diego de León). Hablaré sobre “Cómo deberíamos hacer una alimentación equilibrada: principales ingredientes y recetas de cocina”

Esta será la última conferencia que daré hasta después del verano.

¡¡Os espero!!

 

 

 

 

 

Seguimos con nuestras conferencias,  en nuestra nueva sede de la c/ Anastasio Aroca nº. 12 (a excepción de lo que se hacen en otros centros y que se indica en cada una de las conferencias) y con nuevos colaboradores:

Las conferencias empezarán a las 19 h. y la asistencia es totalmente gratuita.

Jueves día 26 de junio. (Conferencia en el HERBOLARIO CAPITÁN HAYA),c/ Capitán Haya, 16.

Propiedades y recetas de cocina para preparar las algas

Marisa Fernández
Profesora de Cocina Natural

Viernes día 27 de junio. (Conferencia en el centro MASSALMA. c/ Infantas, 18-1er. piso). (a las 19:45)

Cómo elaborar un plato equilibrado: principales ingredientes de la alimentación natural (Conferencia en
Marisa Fernández
Profesora de Cocina Natural

Martes día 1 de julio
Remedios naturales y consejos dietéticos para cuidar  nuestro hígado.
Sergio Nieto
Naturópata

 

 

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Bollitos de fonio con manzana y frutos secos

Bollitos de fonio con manzana y frutos secos

El fonio es un cereal diminuto que procede de África oeste, con alto poder nutritivo, rico en dos aminoácidos esenciales, metionina y cisteina, que debemos aportar diariamente en la dieta, ya que el organismo no es capaz producirlo por sí mismo . Es un cereal de rápido crecimiento (unas 6 a 8 semanas) y, además, no tiene gluten!!

Estos bollitos son un ejemplo de lo que podemos hacer con él.

En un bol bate el huevo y añade el sirope de agave, el aceite y la bebida de arroz. Tamiza la harina de fonio y vierte poco a poco moviendo constantemente. Agrega ahora la manzana rallada. Déjalo reposar  unos minutos mientras calientas el horno. Agrega a la masa el bicarbonato con unas gotas de zumo de limón. Vierte en los moldes, adorna con los frutos secos y cocina en el horno alrededor de 20-25 minutos, aproximadamente.

Ingredientes:

225 grs. de fonio

250 cc de bebida de arroz

3 c.s. de sirope de agave (o cualquier otro que tú elijas)

3 manzanas

2 c.s. de aceite

1/4 c.c. de canela

almendras picadas

pipas de girasol

semillas de sésamo

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Crema de sémola de arroz y almendras aromatizada con especias

Crema de sémola de arroz y almendras aromatizada con especias

La sémola de arroz se obtiene por molienda de este cereal. Es muy interesante ya que la podemos utilizar como espesante y para preparar cremas, tanto dulces como saladas muy rápidamente y, además, no tiene gluten!!!

Esta receta que os enseño, es muy fácil y puede servirlos como postre o desayuno.

Preparación:

Hierve en una cacerola 1/4 de litro de agua. Añade el palito de canela, el jengibre, el cardamomo y los anises. Déja que hierva unos segundos y apaga el fuego. Déjalo infusionar unos minutos. Mientras, calienta la bebida de almendras  con la sémola de arroz y añade la infusión de especias. Mueve constantemente hasta que empiece a espesarse. Agrega ahora el sirope de agave y vierte en boles individuales. Sírvelo con la almendra picada y canela por encima.

Ingredientes:

1/2 litro de bebida de almendras

6 c.s. de sémola de arroz

4 c.s. de sirope de agave (o cualquier otro que tú elijas)

1 c.c. de anises

2 cardamomos

1 palito de canela

almendras picadas

canela en polvo para espolvorear por encima.

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Videos de “La cocina que te cura” en los cuales preparo recetas específicas para cada órgano. Sólo tenéis que pinchar en este enlace.

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