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Novedades

Arroz integral con espárragos y frutos secos

Arroz integral con espárragos y frutos secos

Estamos en temporada de espárragos, ricos en zeaxantina, un flavonoide que junto con la luteína protegen nuestra vista. Además son ricos en zinc, ácido fólico, vitaminas del grupo B, C y E. Muchas razones para aprovechar a tomarlos en nuestras ensaladas o, por qué no, con un rico arroz integral.

Preparación:

Corta el puerro en rodajas finas y saltéalo junto con el apio, la zanahoria y los espárragos. Añade la cúrcuma y la pimienta y agrega el arroz integral cocido. Rehoga bien para que se junten los sabores y sazona con sal o salsa de soja. Sírvelo con los frutos secos por encima.

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Ingredientes:

. Arroz integral cocido

. 1 puerro

. 1-2 zanahorias

. un manojo de espárragos verdes

. Un puñado de frutos secos (almendras, anacardos, avellanas ..)

. cúrcuma y pimienta

. Aceite

. Sal o salsa de soja
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PRÓXIMOS CURSOS DE COCINA

Taller práctico para aprender a cocinar las algas:

En este taller aprenderás a conocer las propiedades de las principales algas que utilizamos en la alimentación natural, …

Fecha: 29/04/2015 – 10 plazas – 30 €

Para más información haz click aquí

Taller práctico para elaborar germinados y pickles:

Taller práctico para aprender la técnica de como preparar tus propios germinados y pickles (verduras fermentadas) que tan importantes son para nuestra dieta.

Cada alumno se llevará su propio frasco de verduras fermentadas para degustarlas en su casa.

Fecha: 20/05/2015 – 10 plazas – 30€

Horario: 17,30 h. a 20:00 h.

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Taller conferencia gratuito de agar agar PRONAGAR: 

En este taller veremos las propiedades del agar agar y las diferentes formas que podemos utilizarlo en nuestra cocina. Prepararemos un sencillo plato de temporada que podrán degustar todos los asistentes.

Fecha: 21/05/2015

Horario: de 19-20 horas.

Lugar: ESPACIO ORGÁNICO – Avda. de Fuencarral, 1 – ALCOBENDAS

Curso de iniciación a la cocina natural:

Este es un curso teórico/práctico de COCINA NATURAL donde aprenderás a cocinar todos los ingredientes biológicos de la alimentación natural ..

Fecha: 23/05/2015 – 10 plazas – 50€
Para más información haz click aquí

Taller gratuito: “Los germinados en nuestra dieta: cómo elaborarlos, usos y propiedades”

Fecha: 28/05/2015 

Lugar: Herbolario Capitán Haya – c/ Capitán Haya nº. 16 -Madrid

Curso de cocina natural para intolerancias:

Al gluten, los lácteos, huevos, frutos secos, etc…. la alimentación natural nos ofrece una infinidad de ingredientes que podemos utilizar para todo tipo de intolerancias

Fecha: 30/05/2015 – 10 plazas – 50€
Horario: 10:30 h. a 17:00 h.

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Curso de cocina de verano:

Veremos todo lo relacionado con el elemento fuego, que según la MTC se corresponde con el ID y  corazón. Analizaremos uno a uno todos los cereales y como utilizar los condimentos de la cocina natural …….

Fecha: 13/06/2015 – 10 plazas – 50 €

Horario: 10:30 h. a 17:00 h.

Para más información haz click aquí

Especial Cocina del Mundo con ingredientes bio.

En este curso aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina internacional que estoy segura que en algún momento has degustado en algún restaurante exótico. Serán sobretodo sencillas recetas, pero no por ello menos deliciosas, utilizando en algunos casos sustitutos de los tradicionales productos convencionales, para poder hacer platos más nutritivos y equilibrados. Todos los platos los degustaremos después de la clase. Todo el material, recetas y apuntes, están incluidos en el curso.

Para reservar tu plaza envía un email a info@marisafernandez.com – o llama al Tlfno.: 917267869

Fecha: 20/06/2015 – 10 plazas – 50 €

 

 

 

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Inauguración MARKET ECOLÓGICO

Estáis todos invitados el próximo día 17 de abril, a partir de las 18 h. a la inauguración del Supermercado Ecológico “MARKET ECOLÓGICO”. La dirección es: Avda. Monasterio de Silos, 73 (la entrada la tiene por c/ Monasterio de Liebana).
Allí estaré ese día compartiendo la ilusión de esta familia que tanto esfuerzo está haciendo por ayudarnos a cuidar nuestra alimentación.

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Crema de hinojo con coliflor

Crema de hinojo con coliflor

El hinojo, además de tener un maravilloso perfume, es una hortaliza rica en antioxidantes que podemos utilizar, tanto en nuestras ensaladas, como en cualquier guiso … probad esta rica y sencilla crema y veréis como os conquista!!

Preparación:

En una cacerola añade el aceite y el hinojo cortado en rodajas muy finas. Coloca encima la coliflor y añade un poco de sal. Tapa la cacerola y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 12-15 minutos. Añade agua, deja que hierva ligeramente y tritura con la batidora hasta convertirlo en una crema suave. Sírvela con alga ao nori por encima.

Ingredientes:

. 1 bulbo de hinojo

. 1/2 kg. de coliflor

. aceite

. alga ao nori

. sal

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PASTA DE KAMUT CON SALSA DE TOFU AL CURRY CON COCO

Me han vuelto a pedir una receta con la manteca de coco… Gustó mucho la de la manzana. En esta ocasión os he preparado una pasta de kamut con una salsa. La podéis utilizar también para poner encima de una verdura…

Preparación:

Mientras cueces la pasta prepara la salsa. Corta la cebolla en rodajas finas y la zanahoria en palitos. Agrega el curry y la cúrcuma con un poco de pimienta. Hierve el tofu y tritura con las almendras, la manteca de coco y un poco de sal. Añade agua de cocinar la pasta hasta que se forme una salsa cremosa. Vierte por encima de la pasta y listo!!.

Ingredientes:

Pasta de kamut

. 1 cebolla

. 1-2 zanahorias

. 1/2 tofu

6-7 almendras

1/4 c.c. de curry

1/4 c.c. de cúrcuma

pimienta molida

2-3 c.s. de manteca de coco

trocitos de alga nori (para adornar)

Semillas de sésamo (para adornar)

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Videos de “La cocina que te cura” en los cuales preparo recetas específicas para cada órgano. Sólo tenéis que pinchar en este enlace.